Mijn drie favoriete ovenschotels (foolproof!)

Ovenschotels… ik ben er dol op! Dat komt over het algemeen omdat het vaak gepaard gaat met kaas, veel kaas. En laat ik daar nou net dol op zijn… Zonder gekheid, natuurlijk zijn er ook heerlijke ovenschotels zonder… En vandaag deel ik drie van mijn favoriete recepten!

Spinaziestampot met brie

Eén van mijn favorieten is toch wel de gevulde spinaziestampot met brie uit de oven. De combinatie van pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, spinazie en brie is echt goddelijk en nu ik dit type krijg ik er alweer zin in! Naast dat het lekker is, ziet het er ook nog eens super smakelijk en kleurrijk uit door alle verschillende ingrediënten. Het leuke van dit gerecht is, dat je het ook heel gemakkelijk over kleine ovenschaaltjes kan verdelen om het nog feestelijker op te dienen.

Broccoli met mais, gehakt en puree

Een favoriet uit mijn studententijd die ik nog steeds overheerlijk vind, is een recept van Pris. Super simpel maar echt super lekker! Je rult het gehakt, voegt daar de broccoli (eerst even koken!) en mais aan toe. Dit schep je nog even om en daar voeg je kaassaus aan toe. Die kun je makkelijk zelf maken of gewoon uit een pakje halen. Dit verdeel je gelijkmatig over de ovenschaal en dit dek je af met aardappelpuree. Zo’n 30 a 45 minuten in de oven en je broccolischotel is klaar om gegeten te worden!

Tray bake met geroosterde groenten en haloumi (of kip)

Tot slot een ovenschotel die uit The Green Kitchen komt. Deze schotel kun je Vega maken met bijvoorbeeld haloumi of in plaats van de haloumi kip gebruiken. Het makkelijke aan deze “tray bake” is dat je allerlei groenten en kruiden in een ovenschotel doet, het besprenkelt met olie en vervolgens de oven zijn werk laat doen. De schotel vol met groenten is daarbij ook nog eens super gezond. Het zit boordevol paprika, wortel, knoflook en courgette. Je eet het met krieltjes en wij vonden het “aftoppen” met kwark of crème fraiche een heerlijke toevoeging. Absoluut het proberen waard!

Ovenschotels zijn gewoon heerlijk. Én makkelijk. Je gooit de juiste ingrediënten in een schaal en de oven maakt er vervolgens iets goddelijks van. Dat kan ik zelfs! Wat is jouw favoriete ovenschotel?