Heb je niet meteen ambities om een cursus sommelier te volgen maar wil je toch graag aangepaste wijnen serveren bij je diner? Lees dan zeker onze tips voor de ideale wijnkeuze en verras je gasten!
Van start met het aperitief
Uiteraard wil je de avond goed starten met een lekker en verrassend aperitief. Bubbels zoals champagne of cava zijn altijd een goed idee maar durf ook eens buiten de lijntjes kleuren. Giet bijvoorbeeld eerst een bodempje likeur (let dus niet alleen op de lekkere smaak maar ook op de kleur) in een glas voor je de mousserende wijn inschenkt. Wedden dat je gasten verrast zullen staan van de lekkere combinatie! Maak het jezelf ook niet te moeilijk en ga voor een kant-en-klare Spaanse tapasschotel die je afhaalt bij de traiteur. Ideaal om van start te gaan zonder dat je eerst nog uren in de keuken moet staan kokerellen.
Gerecht + wijn = top
Na het aperitief, nodig je je gasten uit aan tafel om te genieten van het voorgerecht. Bij een gerecht met een magere vis zoals kabeljauw, past een sauvignon blanc of zelfs een mousserende wijn. Veel mensen denken dat witte wijn het beste past bij een visgerecht maar dat is niet altijd waar. Serveer je een vette vis zoals sardienen of zalm, dan kan een pinot noir of grenache je gerecht ondersteunen. Met deze lichte rode wijn zal je zeker scoren. Toch liever witte wijn bij vette vis? Ga dan voor de volle smaak van een chardonnay.
Laat je de carnivoor in je los voor het hoofdgerecht, dan vraagt dat om een volle wijn boordevol smaak. De cabernet sauvignon is de uitgelezen metgezel van een lekker stukje vlees. Dankzij zijn volle en krachtige smaak geeft hij extra body aan het vleesgerecht dat op het menu staat.
Na al dat lekkers, is het dessert de ideale afsluiter van een gezellige avond. Een chocomousse of bavarois krijgt een extra touch dankzij een dessertwijn zoals sauternes of muscat.
Goede voorbereiding
We zijn steeds druk in de weer om een leuk diner op tafel te toveren. Het is minder stressvol als je op voorhand je menu samenstelt door online te grasduinen in de waaier aan recepten. Durf ook eens iets anders uit te proberen. Ga bijvoorbeeld voor een vis- of vleessoort die je niet meteen dagelijks op het menu zet. Dankzij een goede voorbereiding zal je echt kunnen genieten op de avond zelf.
Eens je je menu hebt samengesteld, noteer je de passende wijnsoort bij elk gerecht. Met dat kant-en-klare lijstje wordt de bijpassende wijn bestellen een fluitje van een cent!
Geef een antwoord