Wijn en eten, een match made in heaven. Er is niets beter dan genieten van een heerlijk glas wijn bij een al even heerlijk gerecht. Vandaag ga ik het hebben over twee toppertjes van formaat in de categorie wijnen: de gewürztraminer en de pinot gris.
Gewurtz…wat?
Gewürztraminer is een witte druivensoort die voornamelijk groeit in de Franse Elzas en Duitsland. De naam is een hele mond vol, net zoals zijn body. Deze wijn heeft een krachtig aroma en een rijke smaak. Het is een geweldige wijn om te combineren met Aziatische gerechten, vooral als er kruidige en pikante smaken aanwezig zijn. De zoetheid en het fruitige karakter van de Gewürztraminer brengen het pittige karakter van je bordje perfect in balans. Probeer het eens met een pittige Thaise curry of Japanse ramen. On-weer-staan-baar, beloofd.
Grijze muis?
De pinot gris is een witte druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in de Elzas, Italië en Nieuw-Zeeland. Het is een heerlijk aromatische wijn met een lichtroze kleur. De pinot gris is een veelzijdige wijn die goed past bij verschillende gerechten, vooral bij vis en zeevruchten. Alles behalve een grijze muis. De frisse en fruitige smaak van een Pinot Gris past dan weer perfect bij de zachte smaak van vis en de zilte smaak van zeevruchten. Probeer het eens met een lekker stukje zalm of mosselen.
Alternatieven
Geen fan van witte wijn? Geen zorgen, ook van rode wijn ken ik wat! Een krachtige rode wijn zoals een cabernet sauvignon of syrah past perfect bij gegrild rood vlees zoals een biefstuk of een hamburger. De tannines in de wijn versterken de smaak van het vlees. Of heb je liever een dessertwijntje? Een heerlijke port of sherry past perfect bij een kaasplankje of een zoet dessert. Een perfecte combinatie.
De juiste wijn kan een gerecht naar een hoger niveau tillen en andersom. Experimenteer met verschillende wijnen en gerechten en ontdek jouw perfecte combinatie. Food & wine pairing is een kunst die jij je ook jij eigen kan maken, mits wat oefening. En laten we eerlijk zijn, er zijn vervelendere dingen om te leren, nietwaar?
Geef een reactie