Food

Food | Courgettini met Boursin gehaktballetjes

blogbanner-5

Confession: Ik ben geen keukenprinses. Echt niet. Totaal niet. Ik heb het dan ook wat makkelijk, want mijn vrouw… Dat is de Koningin van de Keuken. 99% van de tijd is zij dan ook degene die voor het eten zorgt. Maar zo heel af en toe duik ik de keuken in. Dat heeft overigens niet altijd een lekkere maaltijd al resultaat, maar toen ik van de week een recept voor Boursin probeerde, was dat zó lekker, dat ik het wel moest delen! Dit recept is voor zowel een lekker borrelhapje als een heerlijke maaltijd! 

Ik maakte Courgettini met tomatensaus en gehaktballetjes. Ik ben redelijk makkelijk en gebruikte niet alles vers, maar dat kan natuurlijk wel. Je kan de courgette uiteraard ook vervangen door een pasta, maar omdat wij over het algemeen koolhydraten en eiwitten gescheiden eten, koos ik voor courgetini. Een lekker en gezond alternatief! De gehaktballetjes zijn eigenlijk een borrelhapje, maar ik combineerde het met een warme maaltijd.

Hoe maak je de Boursin gehaktballetjes? 

recept courgettini gehaktballetjes boursin

Dit recept komt van Boursin.nl

Ingrediënten voor ongeveer 12 balletjes:

  • 75 gram Boursin (½ pakje)
  • 250 gram rundergehakt
  • ½  ui (klein)
  • ½ ei
  • 1 eetl. paneermeel
  • 1 tl. Franse mosterd
  • 1 eetl. ketjap manis
  • 50 gram (vloeibare) margarine (of kokosolie)
  • Peper en zout

Hoe ga je te werk:

  • Mix het gehakt, de ui, het ei, de mosterd, de ketjap en de paneermeel bij elkaar. Kneed dit goed door!
  • Rol balletjes van ongeveer 30 gram gehakt. Maak ze vervolgens plat, doe er een half theelepeltje Boursin in en vouw het balletje dicht.
  • Rol de balletjes goed tussen door tussen je handen, zo voorkom je dat ze (volledig) leeglopen tijdens het bakken.
  • Verhit een klontje margarine, of in mijn geval kokosolie, in de pan.
  • Bak de balletjes in 10 minuten bruin en gaar.
  • Je borrelgehaktballetjes gevuld met Boursin zijn klaar! (En Goddelijk!)
Hoe maak je de Courgettini met tomatensaus?

recept courgettini gehaktballetjes boursin1

Ingrediënten:

  • Anderhalve courgette
  • Tomatensaus of pastasaus naar keuze
  • Pesto
  • Paprika en eventuele andere groentes
  • (Verse) basilicum

Hoe ga je te werk?

  • Maak pastaslierten van de courgette. Dit kan heel simpel met een kaasschaaf om vervolgens dunne reepjes te snijden.
  • Maak een pastasaus zoals je lekker vindt. Zelf gebruik ik altijd Grand’Italia Sugocasa Erbe, met daarin wat groene pesto, verse basilicum en tomaten puree.
  • Voeg de gewenste groentes toe. En verwarm de saus.
  • Kook de courgette 2 minuten voor een beetgaar resultaat.
  • Serveer de courgettini met de saus en Boursin balletjes. Smullen geblazen!

IMG_0328

IMG_0327

Het resultaat is een super lekkere en redelijk gezonde pasta! Mmmmmm, dit was smullen! Uiteraard kun je alles zelf op smaak brengen met bijvoorbeeld wat knoflook. Ik ben geen food-blogger, maar vind dit soort dingen toch stiekem wel heel erg leuk om te delen.

Dus van jullie hoor ik graag, zouden jullie vaker dit soort dingen willen zien?

x Lisanne

samenwerking

2 thoughts on “Food | Courgettini met Boursin gehaktballetjes”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge